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好吃的韩式辣酱焖鱼块

2018-10-12 20:12:42

主料

扒皮鱼肉 :500

辅料盐 :0.5茶匙蚝油 :1茶匙 柠檬 :半个 姜 :15韩式辣椒酱 :1汤匙葱 :20香芹 :25油 :适量生抽 :1.5茶匙小红尖椒 :15面粉 :2汤匙

具体步骤 第一步1.扒皮鱼肉切块,加入姜,葱,柠檬片 第二步2.加入盐,糖,生抽腌制30分钟 第三步3.去除腌制料头,洒上面粉,让鱼块均匀地包裹上 第四步4.锅烧热,放油,下鱼块煎制 第五步5.煎至两面金黄,入姜片炒香 第六步6.沏入开水煮滚 第七步7.调入韩式辣酱,生抽,蚝油等等调味料,中火焖5分钟 第八步8.香芹段,葱段,小红尖椒粒入锅,同时开大火收汁,汁浓即可出锅盛盘

烹饪技巧1、用柠檬腌制,可以有效去腥,同时还增加一丝柠檬的清香。2、煎的时候,表皮煎挺实,这样再烧制时,不容易脱糊,同时也有效地吸收汤汁味道。

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