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栗子奶油蛋糕

2018-10-13 11:33:19

主料

中小号鸡蛋 :5个糖 :100 黄油 :20 牛奶 :20低粉 :100蓝风车 :400ml糖粉 :100栗子泥 :40栗子丁 :50

辅料

具体步骤步1. 【海绵蛋糕的厨师机做法】8寸蛋糕胚。5个中小号鸡蛋加100g糖,6速5分钟打起,2速3分钟使蛋液稳定第二步2. 打蛋同时将20g黄油加20g牛奶,微波炉转30秒至黄油融化第三步3. 筛入100g低粉,换上弹性浆min档转十几圈第四步4. 加入温热的油奶液,再转十几圈至完全均匀第五步5. 入模,170度35分钟左右第六步6. 400ml蓝风车加40g糖粉打起第七步7. 取一部分,混入40g栗子泥,再混入50g切碎的栗子丁,夹层第八步8. 原味的打发奶油进行抹面第九步9. 剩下的打发奶油,混入60g过筛的栗子泥,用蒙布朗花嘴挤圈第十步10. 装饰些彩色糖果(想来想去给孩子们的聚会,还是色彩跳跃一点好) 第十一步11. 适量翻糖加少量白油加色素,揉匀,按出心形第十二步12. 前后两片心形翻糖夹着彩色铁线绳,周围一圈用牙签戳洞按紧第十三步13. 插在泡沫上风干,第二天装饰在蛋糕上

烹饪技巧翻糖可以放好久不坏哦,建议还是当装饰品比较好,因为实在太甜了。

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