吉列咖喱炸猪排的做法

2019-05-15 01:24:43 来源: 池州信息港

工  艺:炸口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

吉列咖喱炸猪排的主料:里脊200克、面包60克

吉列咖喱炸猪排的辅料:植物油150克、食盐2克、葱1根、咖喱粉3克、黄酒10克、白醋5克、白糖10克、番茄沙司15克

吉列咖喱炸猪排的做法:1、准备好吉列咖喱炸猪排的主料和配料

2、葱切片,姜切丝,放入碗中然后倒些凉水泡上,多搅拌几下,所谓的葱姜水,由于腌肉要是直接放葱姜到时候还得挑,麻烦,而且短时间也不好进味,葱姜水1举两得

3、把里脊片成大片,用刀背锤几下,肉会变的松软

4、腌肉,先放些盐,按个人口味放够了,由于没有其它吉列咖喱炸猪排的调料有咸味了,然后放加饭酒,再倒入1些葱姜水1点点的放,然后渐渐抓,如果水很快吃进去了就再倒些,直到水吃不进去了,然后放咖喱粉抓匀,多少按自己口味

5、面包渣1盘,淀粉放1盘里,两个鸡蛋打散,把肉片摊平两面沾上淀粉,然后在蛋液里两面沾湿,再扔进面包渣里两面沾紧,这样1个排就做成了,以此类推

6、熬汁,到时候沾着吃,锅洗干净倒些蕃茄沙司,再倒些白醋,然后放糖,白糖要多放些,由于白醋和沙司都挺酸,放1点盐,作用是使甜更甜使酸更酸,然后熬开就成了

7、倒入碗中就是这个样子的,要有些稠度才行

8、另起锅倒入约150毫升油,油温烧到6成热,大概测试方法用手掌在油面上试试,感觉挺热的了就成了,千万别等烟出来

9、里脊肉炸大约1分半到两分钟就差不多了,中间要翻1次,这样才会两面都变成金黄色,如果感觉里边已熟了可是外边还没有焦黄那末可以火开大1下,让表面快速上色即成

家常菜做法大全温馨提示:1、选料主要就是里脊和好的后腿肉,是里脊,比较嫩,然后记得用家伙事儿锤几下让肉变得松软。

2、葱姜水很多腌肉的时候都可以用到,比较方便的1种吉列咖喱炸猪排的调料

3、虽然咖喱过油以后味道更好,不过这里的咖喱不要过油,由于生肉沾上油后再放其它的吉列咖喱炸猪排的调料就不好入味了。

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