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让人怀念的回锅肉

2018-10-11 22:18:49

主料

五花肉 :300

辅料油 :适量青蒜苗 :4颗尖椒 :2个小红泡椒 :2个生姜 :1块豆瓣酱 :适量 花生油 :适量料酒 :少许盐 :适量生抽 :少许 甜面酱 :少许

具体步骤 步1.准备好原材料 第二步2.锅里放入适量水,倒入少许料酒,放入五花肉煮熟 第三步3.青蒜苗切成小段,蒜头部分拍碎 第四步4.生姜切成片,泡椒切成丝(用泡椒更加增加味道,而且可以增色添加美感,没有的也可以用红柿子椒) 第五步5.尖椒切成小块 第六步6.豆瓣酱剁细 第七步7.煮好的五花肉切成片 第八步8.锅里放入少许油,烧到五成热,放入五花肉煸炒,直到五花肉的油分炒出来 第九步9.放入豆瓣酱、甜面酱、生抽,继续翻炒 第十步10.放入生姜和泡椒,继续翻炒 第十一步11.放入尖椒翻炒,直到尖椒炒入味 第十二步12.放入青蒜苗翻炒至熟 第十三步13.出锅了

烹饪技巧1、五花肉要中小火慢炒出油分;2、豆瓣酱剁细后炒出来的更好看;3、豆瓣酱和生抽之类已经含盐,所以不再加盐。

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