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干煎牛排配红酒酱汁

2018-10-12 16:57:24

主料

牛排 :适量 洋葱 :适量

辅料 黄油 :适量盐 :少许胡椒 :少许 橄榄油 :适量红酒 :少许

具体步骤步1. 牛排用纸巾擦干表面水份,两面洒上盐和胡椒,静置3-5分钟,再次用纸巾擦干水份(这次要吸得很干),刷上薄薄一层橄榄油 ;静置牛排的同时,煎锅不放油,烧至高温第二步2. 把牛排放入锅中;每面煎3-5分钟,根据个人喜好;将牛排取出,火转小,放入黄油;黄油溶化后放入洋葱,用中小火炒至变软变色第三步3. 倒入红酒,中火约5-10分钟,收浓,盐和胡椒调味;浇在牛排上即可

烹饪技巧牛排一定要擦干水,放到锅里以后翻面之前不要碰它,也不要压它。放黄油的时候,火候一定要已经转小,因为黄油高温烧过的味道会变。红酒建议用比较好的,香味会浓。不要用沙拉油代替黄油,因为黄油会盖掉红酒的酸涩味。以上就是干煎牛排配红酒酱汁的做法介绍,关于干煎牛排配红酒酱汁你会了吗?

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