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味蕾应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

2018-09-15 09:53:06

夏天各种应季蔬菜比较多,所以在这个季节我基本都会多选择这种蔬菜。

豆角是这个季节的一大类蔬菜,所以豆角吃得比较多,也因为豆角做法多又好吃。

这些天,我们这里,豇豆快下架了,所以就趁着这段时间吃点。

今天带来的是豇豆饺子,馅做起来简单,所以不用花费很多时间。

材料:猪肉700g、豇豆460g、生姜1片、大葱30g、生抽、老抽、盐各适量、白酒2g

过程:

1、水烧开放入适量盐、滴入几滴油,将豇豆入开水锅煮。

2、至颜色变深,能用手轻掐断,捞出放入冷水中冰凉。

3、猪肉和生姜一起绞碎,大葱切碎。

4、将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、

放入大葱搅拌,顺一个方向多搅会。

5、冰凉的豇豆切碎,拌入肉中,包的时候调入适量盐即可。

6、面团搓成条,切小剂子,擀皮、包饺子。

提示:

1、我没有放五香粉之类的,滴了几滴白酒去肉腥,这个可以根据自己喜好选择。

2、肉中没有打水,因为豇豆中有水分。

3、面团我喜欢用软一点的,所以我和面时,水是面粉重量的60%。

4、因为我包饺子馅包的多,所以我这些馅大概包了120个,剩的冻冰箱应急。人少请减量,还有肉和菜的比例,喜欢吃肉多的就肉多点,喜欢吃菜的就菜多点,根据个人喜好调整。

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