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老干妈味蔬菜披萨的做法

2018-11-07 18:32:00
老干妈味蔬菜披萨的做法 “我们做披萨一直都是用自己自制的披萨酱或购买的番茄酱,吃来吃去都是那个酸溜酸溜的味道,是不是想换换口味啦!来吧!今天我们就来一份中国式的披萨,味道可以堪称一绝!” 食材明细 主料 高筋面粉 140g 低筋面粉 60g 水 110g 食用盐 1/2 黄油 1大勺 酵母 2/3小勺 辅料 老干妈辣酱 3大勺 香菇 适量 火腿 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 玉米粒 适量 马苏里拉芝士碎 适量 微辣 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 老干妈味蔬菜披萨的做法步骤 1香菇切片,火腿切片,胡萝卜刨丝、洋葱切圈、玉米掰好粒 2根据面包制作流程,把所有制作面包配料用面包机揉成能拉出薄膜阶段,面团发酵至2倍大; 3取出排气,分割成2份,大份是小份的2倍,滚圆,进行10分钟中间发酵;大份做12寸,小份做8寸。 4案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片,把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里,饼底部用叉子扎些小洞; 5在饼面部刷一层植物油,在室温下醒发10分钟。 6挖三勺老干妈酱,在面皮上抹开涂均; 7均匀的撒一层马苏里拉芝士。 8铺上一层火腿、撒一层马苏里拉芝士。 9再铺上一层香菇、撒一层马苏里拉芝士。 10铺上洋葱、撒上玉米粒、撒上胡萝卜丝; 11ACA牌HB38HT烤箱200度预热,披萨放进烤箱中上层,烘烤15分钟左右; 12打开烤箱撒一层芝士碎,再烘烤10分钟,取出烤好的披萨即可切片食用。 13看看成品!
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