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干蕨菜炖肉皮2

2018-10-11 22:46:43

主料

干蕨菜 :适量猪肉皮 :适量

辅料葱姜 :适量

具体步骤第一步提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。第二步泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。第三步猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。第四步锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。第五步放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。第六步滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。第七步文火炖三十分钟到四十分钟。第八步放入盐、鸡精大火收汁即可。

烹饪技巧蕨菜要提前两到三个小时就要开始泡发,利于之后的烹饪。

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