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鱼香味意大利面

2018-09-15 11:49:14

1.原料:百味来意面130克,里脊肉100克,春笋160克,泡发的木耳4朵,薄皮青椒1个,姜2片,葱1小段。

配料:味好美鱼香川味酱2勺,李锦记秘制红烧汁少许,橄榄油1小勺,盐3克。

(味好美鱼香川味酱:含有纯正的四川郫县豆瓣酱、泡椒、姜泥、蒜蓉等等的,口感十分地道)

2.做法:清水中加入3克盐,开后将面放入煮8分钟,至面条没有硬芯即可。

3.熟后用硅胶夹捞出待用。

4.煮面的时间准备菜,将春笋、木耳、青椒分别切细丝,葱、姜切末。

5.里脊肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟,然后再加入1小勺橄榄油拌匀。

6.锅里油热后,放入腌制好的肉丝,用中火快速的划炒,至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。

7.锅中留有底油,葱姜末炝出香味后加入春笋丝,翻炒数下后加入2勺鱼香酱。

8.再加入一碗煮面的水,拌匀后放木耳丝,煮开。

9.放入熟肉丝、青椒丝,快速的拌匀后即可关火。

小贴士:

水中加点盐煮面,这样会让面的质地更紧实有弹性,吃起来口感也更好。

煮面的汤,我会用它做个海带豆腐丝汤,或者蘑菇汤。

肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀,油的包裹起锁水作用,保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。

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