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自制爱心南瓜饼

2018-10-11 20:34:42

主料

糯米粉 :200面粉 :100 南瓜 :500

辅料白糖 :80油 :适量

具体步骤 第一步1.做南瓜饼,要挑选老南瓜; 第二步2.南瓜去皮切薄片,放入蒸锅大火15分钟、至熟透软烂; 第三步3.趁热捣成南瓜泥; 第四步4.加入白糖拌匀; 第五步5.倒入糯米粉、面粉; 第六步6.揉成光滑的面团; 第七步7.擀成2厘米左右的厚面皮; 第八步8.用爱心模具印出饼状; 第九步9.剩余的边角料再揉成团,继续做饼,直至全部做完; 第十步10.平底锅烧热,放少许油,放入南瓜饼小火煎至两面焦黄色即可。

烹饪技巧糯米粉中适量添加一点面粉,做出来的南瓜饼口感软硬适中、定型也好看。揉面时可以在手上涂抹一点食用油,可以防止沾粘。煎南瓜饼不可大火,火大了表面容易糊、内部夹生的现象。小火慢煎就可以了。

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